Restaurantes de Pizza em Ribeirão Preto

A pizza percorreu um longo caminho cheio de adaptações até chegar aos pratos de Ribeirão Preto, mas você sabe como e onde ela surgiu? E sobre os sabores de Pizza? Entenda mais sobre a história da pizza e sobre suas mudanças, além de descobrir novas pizzarias na cidade que fazem dela um item tão apreciado nos dias de hoje.

Início da Pizza


Primeiro vamos comentar um pouco sobre o caminho que a Pizza trilhou… Alguns historiadores dizem que a pizza surgiu com os Egípicios e outros dizem que ela surgiu com os Gregos. Porém, esse tipo de pizza era muito diferente do que conhecemos hoje e ela percorreu um longo caminho de mudanças e adaptações para chegar em nosso prato.

As primeiras pizzas eram feitas com a mistura de farinha com água, quase como a que fazermos hoje em dia, porém costumavam usar como cobertura de carne e cebola. Como você pôde mais acima, ao contrário do conhecimento popular, a pizza não foi inventada na Itália, porém, na Idade Média, as cruzadas levaram a receita da pizza à Itália, trazida pelo porto de Nápoles, sendo, em seguida, incrementada, dando origem à pizza que conhecemos hoje.

Formato Diferenciado

Inicialmente, eram usadas somente ervas regionais e azeite de oliva, comuns na região do Oriente Médio. Foram os Italianos que acrescentaram o tomate (alimento que, no início, os europeus pensavam ser venenoso), que foi descoberto na América e levado à Europa pelos conquistadores espanhóis. Porém, mesmo nessa época, a pizza ainda não tinha o formato redondo característico atual, sendo dobrada ao meio, parecido com um sanduíche.

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Além do aspecto, nos primeiros anos de pizza na Europa, esse era um alimento de pessoas humildes no Sul da Itália, quando, próximo dos anos 1000, surgiu um novo termo na cidade de Nápoles: Picea. Essa cidade é considerada o berço da pizza moderna e esse novo termo indicava um disco de massa assada com ingredientes por cima. Agora parece mais semelhante com a de hoje em dia, não?

Depois disso, a fama da receita varreu o mundo e com isso surgiu a primeira pizzaria que se tem notícia, a Port’Alba, que servia como um ponto de encontro da época para artistas famosos.

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Como ela veio ao Brasil


Agora chega de falar da pizza em outros países. Afinal, como essa deliciosa comida chegou ao nosso território?

Esse prato típico de final de semana chegou ao Brasil por meio de imigrantes Italianos e, como você pode observa, hoje pode ser facilmente encontrada na maior parte das cidades brasileiras. Essa iguaria era muito mais fácil de ser encontrada em meio a colônia italiana de imigrantes em 1950 e, em seguida, virou parte da cultura do nosso país, tanto que existe até um dia da pizza aqui: 10 de julho.

Para quem não sabe, na época em que os imigrantes italianos vieram para cá já existia a cidade de São Paulo e, lá no Brás, bairro em que eles se estabeleceram, foi onde as primeiras pizzas começaram a ser comercializadas em território nacional.

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De pouquinho em pouquinho, a pizza foi sendo disseminada pela grande metrópole e novas pizzarias foram sendo abertas. No início, as de muçarela e anchova eram as mais presentas, porém, conforme os embutidos foram ficando mais acessíveis no país, a criatividade do povo brasileiro (e que criatividade rs) fez elas ficaram cada vez mais diversificadas e até mesmo criativas, surgindo as mais diversas pizzas!

Até chegar em nossa cidade de Ribeirão Preto-SP, a pizza percorreu um grande caminho e sofreu muitas modificações, não é mesmo? E ainda bem que essas pizzarias fizeram isso, imagina comer uma pizza que só tem massa (farinha + água), ervas e azeite? Eu hein…

Tipos de Pizzaria em Ribeirão Preto


Deu até água na boca depois disso, não é mesmo? Depois de muitas mudanças a pizza saiu do apenas água com farinha e azeite e passou a ser bem mais sofisticada a ponto de ter uma variedade imensa de sabores para degustar.

As pizzarias não precisam seguir as normas da Associação da Verdadeira Pizza Napolitana (detalhes mais abaixo), pois há inúmeras maneiras de prepará-las, tanto que cada restaurante/pizzaria em Ribeirão Preto-SP possui seu jeito de fazê-la e isso é o que faz da pizza o que ela é: uma iguaria com diferentes sabores e não algo padronizado.

As pizzarias mais famosas que acompanham a nossa cidade são a Pizzaria Ribeirão, Cascata, Famosa Pizza entre outras e você pode conferir o top 10 neste link ou clicando na imagem abaixo.

pizzarias em ribeirão preto

Recentemente, foi introduzida em nossa cidade uma novidade que já estava percorrendo o Sul do Brasil: a pizza em metro. Porém esse é um assunto para outro post, pois dedicamos este exclusivamente aos tipos de pizzas servidas em nossa cidade de forma mais tradicional.

Sabores de Pizzas


Como conhecemos, existem os mais variados sabores de pizza que vão desde a mais tradicional muçarela até as mais recentes como pizza de coxinha (que?).

Vamos listar alguns dos sabores mais conhecidos para que você veja o quanto as pessoas são criativas e de bom gosto:

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  1. Muçarela: essa não tem segredo, vai muçarela, tomate e orégano. Simples, porém deliciosa!
  2. Margherita: essa é bem famosa, vai molho de tomate, muçarela de búfala, manjericão, queijo parmesão ralado e azeite.
  3. Napolitana: como vimos no início, essa é uma das primeiras pizzas modernas já feita, vai anchovas, azeitonas pretas, alcaparras e muçarela. Uma delícia, não é?
  4. 4 Queijos: essa também está no cardápio de qualquer pizzaria, ela vai queijo e mais queijo praticamente (rs). Os queijos escolhidos para recheá-la são: muçarela, gorgonzola, requeijão e parmesão.
  5. Portuguesa: outra pizza que todos conhecem, nela vão calabresas, tomates, muçarela, cebolas e azeitonas pretas… Muito boa!
  6. Bacon e pepperoni: a pizza com apenas bacon fica sem graça, então adicionaram esses ingredientes que a fizeram ficar supimpa! São eles: pimentão verde, cebola, champignon e pedacinhos de bacon, além, claro, de molho de tomate e muçarela.
  7. Frango: claro que não pode faltar uma com frango, presente em quase todo lugar! Nela vão: frango desfiado, molho de tomate, queijo muçarela, milho verde, pimentão, azeitonas e orégano.
  8. Lombo: pra quem gosta de carne suína, essa é com certeza uma ótima opção! Além do lombo, ela vai molho de tomate, muçarela, azeitonas verdes e orégano.
  9. Rúcula, tomate e champigon: para os vegetarianos, há algumas opções como esta. Nela vão: molho de tomate, muçarela picada, mini tomates, champingon, azeitonas pretas, manjericão fresco e rúcula.
  10. Presunto e queijo: para aqueles que não querem engordar muito na hora de comer uma pizza, tem esta pizza mais leve. Nela vão, além dos que o nome já sugere: tomate seco, manjericão e temperos.

Verdadeira Pizza?

Em Nápoles, na Itália, foi fundada em 1982 a Associação da Verdadeira Pizza Napolitana, que visa estabelecer regras para os chefs de todo mundo fazerem a pizza da maneira “correta”.

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A pizza deve ser confeccionada com farinha, fermento natural ou levedura de cerveja, água e sal. A pizza deve ser trabalhada somente com as mãos ou por alguns misturadores devidamente aprovados por um comité da organização (pra quê?). Depois de descansar, a massa deve ser esticada com as mãos, sem o uso de rolo ou equipamento mecânico, igual vemos em filmes e desenhos onde o chef joga a pizza para cima. Na hora de assar, a piza deve ser colocada em forno a lenha a 485°C, sendo que, sobre a superfície do forno, não deve ser colocado nenhum outro utensílio.

Vídeo de Pizzaolos em Restaurante em Nápoles

Conclusão


E aí, gostou de saber mais sobre a Pizza e as Pizzarias presentes Ribeirão Preto/SP? Se tiver qualquer dúvida é só entrar em contato conosco através deste link.

Depois disso tudo da até uma água na boca, não é? Não esqueça de compartilhar esse post com seus amigos, pois assim eles também poderão descobrir mais sobre esse delicioso alimento e quem sabe eles não te chamam para comer uma pizza?

Sumário
Comentário
Muito boa a explicação da Pizza e sobre os restaurantes em Ribeirão Preto!
Nota do Autor
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